Здавалося б, який стосунок має кава до макаронів, хіба що насолодитися горнятком напою після смачної макаронної страви.
Зазвичай думають, що макаронні вироби та кава – продукти несумісні один з одним. Але так думають любителі, а професійні кухарі додають її під час приготування макаронів, точніше пасти.
Як з'ясувалося, кава ідеально доповнює смак макаронів. Її потрібно додавати не до самої пасти, а до соусу, яким приправляють пасту.
Як додавати каву до макаронів
Робить пасту неповторною на смак соус, який до неї додається.
Готуємо смачний томатно-кавовий соус:
- Для цього подрібнені помідори або пасту, але не соус і не кетчуп, проварюємо кілька хвилин у сковороді з додаванням оливкової олії.
- Далі соус необхідно посолити, поперчити, додати щіпку цукру та видавити в нього 1 зубчик часнику. Знову проварити томатний соус на мінімальному вогні хвилини 5.
- За цей час готуємо каву. Розчиняємо невелику кількість розчинної кави у воді. У пропорції 1/4 чайної ложки на 50 г води. Смачніше буде, якщо каву розчинити в овочевому або м'ясному бульйоні. Вливаємо в томатний соус.
Додаємо соус до готової пасти та все разом перемішуємо.
Замість розчинної можна використовувати натуральну каву. Каву попередньо заварюють, а потім вливають пару ложок напою в соус для пасти. Перемішують та доводять до кипіння.
Що отримуємо в результаті?.
Кава прибирає зайву кислоту, що міститься в томатах, надає соусу незвичайних пікантних ноток, легкого приємного, ледь помітного кавового аромату.
Спробуйте, це смачно.
Читайте також:
