Вони не лише зіпсують весь смак страви, але й можуть викликати неприємні наслідки для організму. Тому перед приготуванням обіду або вечері важливо розібратися, яку цибулю не кладуть до салатів.
Гострий смак та особливий аромат надають цибулі фітонциди, які в ній містяться. Однак у деяких сортах цих речовин більше, ніж в інших. У разі вживання в сирому вигляді фітонциди можуть бути навіть шкідливими для здоров'я.
Якщо ви будете додавати до салатів ці види цибулі, це може мати негативні наслідки, зокрема і зіпсований смак страви.
Найгіршим варіантом для будь-якого салату є звичайна ріпчаста цибуля. Вона вирізняється гострішим смаком і дуже вираженим ароматом у порівнянні з деякими іншими сортами. У великих кількостях вона може спричинити подразнення слизової оболонки, а у людей з підвищеною чутливістю навіть викликати алергічну реакцію.
Ще один не дуже вдалий варіант для салату – цибуля-шалот. Хоча вона має м'якший смак, але за вживання у сирому вигляді вона також може викликати проблеми з організмом.
В цибулі-шалот міститься багато сірчаної кислоти, яка подразнює шлунково-кишковий тракт, особливо у людей з чутливим травленням.
Читайте також:
