Особливо часто пом'якшення вимагає саме куряче м'ясо, хоча ви можете використовувати цей метод і для інших видів. Кулінари полюбляють маринувати курку, і не тільки, в різноманітних маринадах, але, за словами експертів, краще використовувати сольовий розчин.
Перед тим, як почати приготування м'яса, замочіть його у 2 чашках води та 1 чашці солі. Ретельно перемішайте суміш, щоб сіль повністю розчинилася. Тоді додайте в каструлю, де ви замочуєте м'ясо, ще 6 чашок холодної води і ще раз перемішайте. Залишіть шматок продукту на 2 години.
Після закінчення цього періоду, дійстаньте м'ясо, а потім готуйте так, як запланували. Якщо його потрібно за рецептом замаринувати, то краще вже сіль не використовувати, лише улюблені спеції.
Курку чи інші види м'яса після замочування в сольовому розчині можна як варити, так і смажити чи запікати. В результаті ваша страва буде просто танути в роті.
Читайте також:
