Новорічні свята — це час, коли кожна господиня прагне створити щось особливе для своїх рідних і гостей. Але що робити, якщо бюджет обмежений і часу мало? Пропонуємо вам кілька простих, смачних і економічних рецептів десертів, які не тільки прикрасять ваш стіл, але й приємно здивують усіх присутніх.

1. Домашнє печиво “Сніжинки”

Інгредієнти:

• Борошно — 300 г;

• Вершкове масло — 150 г;

• Цукор — 100 г;

• Яйце — 1 шт.;

• Ванілін — 1 ч. л.;

• Цукрова пудра для прикрашання.

Приготування:

1. У великій мисці змішайте вершкове масло кімнатної температури з цукром, поки маса не стане однорідною і пухкою. Додайте яйце і ванілін, ретельно перемішайте.

2. Просійте борошно і поступово додайте його до масляної суміші, замішуючи м'яке тісто. Загорніть тісто в харчову плівку і покладіть у холодильник на 30 хвилин.

3. Розкачайте тісто завтовшки близько 5 мм, виріжте формочками печиво у вигляді сніжинок або інших зимових символів.

4. Викладіть печиво на деко, застелене пергаментом, і випікайте за температури 180°C близько 12-15 хвилин, поки краї не стануть золотистими.

5. Остудіть і посипте цукровою пудрою для святкового вигляду.

2. Шоколадний рулет “Зимова насолода”

Інгредієнти:

• Яйця — 4 шт.;

• Цукор — 150 г;

• Борошно — 100 г;

• Какао-порошок — 30 г;

• Вершковий сир — 200 г;

• Цукрова пудра — 50 г;

• Темний шоколад — 100 г

Приготування:

1. Відокремте білки від жовтків. Збийте білки з половиною цукру до міцних піків. Жовтки збийте з рештою цукру до світлої кремової маси.

2. Обережно змішайте білки з жовтками, поступово додаючи просіяне борошно і какао. Вилийте тісто на деко, застелене пергаментом, і рівномірно розподіліть.

3. Випікайте бісквіт у розігрітій до 180°C духовці близько 10 хвилин. Поки бісквіт гарячий, згорніть його разом із пергаментом у рулет і дайте охолонути.

4. Для крему змішайте вершковий сир із цукровою пудрою до однорідної консистенції.

5. Розгорніть охолоджений бісквіт, змастіть кремом і знову згорніть у рулет. Зверху полийте розтопленим шоколадом і дайте застигнути.

3. Мандаринове желе з вершками

Інгредієнти:

• Мандарини — 6 шт.;

• Цукор — 50 г;

• Желатин — 10 г;

• Вода — 100 мл;

• Вершки (33%) — 150 мл

Приготування:

1. Очистьте мандарини і вичавіть з них сік, процідіть крізь сито, щоб позбутися м’якоті.

2. Розчиніть желатин у теплій воді, залиште на 10 хвилин, а потім підігрійте, щоб він повністю розчинився.

3. Змішайте мандариновий сік із цукром і розчиненим желатином, розлийте по склянках і поставте в холодильник на 2-3 години до повного застигання.

4. Перед подаванням збийте вершки до м’яких піків і прикрасьте ними желе. За бажанням додайте шматочки мандаринів зверху.

4. “Картопляні” цукерки “Трюфелі”

Інгредієнти:

• Печиво (на кшталт “Ювілейного”) — 200 г;

• Какао-порошок — 2 ст. л.;

• Згущене молоко — 100 мл;

• Горіхи — 50 г (за бажанням)

Приготування:

1. Подрібніть печиво в крихту за допомогою блендера або качалки.

2. Змішайте крихту з какао і згущеним молоком, замісіть щільну масу.

3. Додайте подрібнені горіхи, якщо використовуєте, і сформуйте кульки.

4. Обкачайте кульки в какао-порошку або кокосовій стружці, поставте в холодильник на годину для стабілізації.

 5. Морквяний кекс з горіхами

Інгредієнти:

• Морква — 2 шт.;

• Борошно — 200 г;

• Цукор — 100 г;

• Яйця — 2 шт.;

• Олія — 100 мл;

• Розпушувач — 1 ч. л.;

• Кориця — 1 ч. л.;

• Горіхи — 50 г

Приготування:

1. Натріть моркву на дрібній тертці. Горіхи подрібніть ножем.

2. Збийте яйця з цукром до пишної маси, поступово вливайте олію, продовжуючи збивати.

3. Додайте просіяне борошно, розпушувач і корицю, перемішайте. Вмішайте моркву та горіхи.

4. Вилийте тісто у форму, змащену олією, і випікайте за температури 180°C близько 40-45 хвилин. Готовий кекс остудіть і за бажанням прикрасьте цукровою пудрою.

Ці прості рецепти дозволять вам створити святкову атмосферу на новорічному столі. Експериментуйте, додавайте свої улюблені інгредієнти і діліться результатами з близькими. Нехай ваш Новий рік буде смачним і затишним!

Читайте також: