На жаль, часто люди, поспішаючи, припускаються однієї важливої помилки, а саме — смажать яйця, які щойно витягнули з холодильника. Кулінари ж стверджують, що робити цього не варто.
Чому не можна смажити холодні яйця? Різкий перепад температури вплине на консистенцію майбутньої страви негативно. Щойно на розігрітій сковородці опиниться холодне яйце, то його жовток дуже швидко затвердіє, а білок протягом довгого періоду часу залишатиметься рідким.
Якщо жовток вже готовий або навіть пересмажений, а білок все ще розтікається, то смачна вранішня яєчня точно вам не вдасться.
А ще через такий температурний режим смак яйця буде менш вираженим, тому ви не зможете повністю насолодитися своїм сніданком.
Кулінари застерігають: не поспішайте смажити яйця одразу після того, як ви дістали їх з холодильника. Нехай вони полежать за кімнатної температури хоча б хвилину-дві. А ще краще — діставайте яйця з холодильника заздалегідь, тоді у вас точно не буде жодних проблем.
Читайте також:
