Спаржу традиційно рекомендують готувати у високій каструлі у підсоленій воді. Але, якщо у вас немає можливості готувати цей продукт у глибокій ємності, можете спробувати запекти його в духовці з невеликою кількістю вершкового масла.
Часто українці для цього методу приготування використовують алюмінієву фольгу, але, кажуть спеціалісти, вона робить спаржу небезпечною для здоров'я. Федеральне управління з оцінки ризиків (BfR) ще 2019 року вказало на те, що алюмінієва фольга під час приготування може виділяти шкідливі для організма речовини, які поглинаються з їжею.
Якщо ви хочете скоротити кількість алюмінію, який потрапляє до організму разом з продуктами харчування, слід економніше використовувати алюмінієву фольгу під час приготування страв в духовці.
Особливо сильно зростає ризик тоді, коли ви готуєте спаржу у фользі з лимонним соком та сіллю. Центр захисту прав споживачів в Німеччині попереджає, що не можна допускати контакту з алюмінієм кислих і солоних продуктів.
Головна причина у тому, що під час контакту з харчовими продуктами, які містять сіль чи кислоту, алюміній виходить з фольги та потрапляє в їжу, яку ми пізніше споживаємо. З часом кількість алюмінію зростає настільки, що це може негативно впливати на нашу нервову систему та розвиток кісток.
Краще, кажуть в BfR, використовувати для запікання спеціальний папір замість алюмінієвої фольги.
Читайте також:
