Якщо ви любите традиційні українські страви, цей рецепт точно стане вашим фаворитом. Домашнє сало в розсолі виходить ніжним, ароматним і буквально тане в роті. Готується воно дуже просто, без коптіння чи запікання.
Як саме приготувати традиційний український продукт, розповідає РБК-Україна з посиланням на допис у Консервація та Кулінарія в Telegram.
Інгредієнти:
- свиняча грудинка - 1 кг;
- вода - 1 л;
- сіль - 150 г;
- запашний перець - 3 горошини;
- лавровий лист - 2 шт.;
- чорний перець - за смаком;
- часник - 4–5 зубчиків.
Як приготувати:
Грудинку наріжте невеликими шматочками та добре натріть чорним перцем.
У каструлі закип’ятіть 1 літр води, додайте 150 г солі, запашний перець і лавровий лист.
Викладіть шматочки сала у банку або контейнер, додайте подрібнений часник і залийте все гарячим розсолом.
Коли рідина охолоне, накрийте ємність кришкою та поставте в холодильник на 4 дні.
Після цього розсіл злийте, а сало приберіть у морозилку, так воно краще зберігається й залишається свіжим.
Через кілька днів можна насолоджуватися результатом — м’яке, соковите сало з ніжним ароматом спецій стане чудовою закускою до борщу або просто з чорним хлібом.
Якщо хочете надати салу гостроти, додайте у розсіл трохи червоного перцю або кілька скибочок часнику більше. А для ніжнішого смаку — додайте ложку цукру в розсіл перед кип’ятінням.
Такий спосіб приготування підходить і для зберігання на зиму. Сало не пересолюється, не псується та довго зберігає свій аромат.
Вас може зацікавити:
- Найкращий рецепт намазки з сала до борщу
- Домашній адигейський сир за 30 хвилин
- Соковитий м'ясний рулет, який завжди вдається
