Коли хочеться чогось простого, бюджетного й водночас ефектного на сцену виходить капуста Пелюстка. Вона не лише прикрашає стіл своїм насиченим буряковим кольором, а й підкорює ідеальною хрумкістю. Рецептом приготування хітового салату ділиться РБК-Україна з посиланням на допис кулінарки Альбіни в Facebook. Інгредієнти

• Капуста білоголова - 1,2 кг
• Буряк - 1 середній (150–200 г)
• Морква - 1 середня (100 г)
• Часник - 6–7 зубців
• Перець чорний горошком - 1 ч. л.
• Лавровий лист - 2 шт
• Петрушка або кріп - 2–3 гілочки

Для маринаду:

• Вода - 1 л
• Цукор - 4 ст. л.
• Сіль - 2 ст. л. без гірки
• Олія - 100 мл
• Оцет 9% - 100 мл

Спосіб приготування Капусту наріжте великими "пелюстками". Буряк і моркву нашаткуйте тонкою соломкою, часник наріжте пластинками. У чисту банку або каструлю викладайте шарами: капуста, буряк, морква, часник, лавровий лист, перець і зелень. Для маринаду закип’ятіть воду з цукром, сіллю та олією. Зніміть з вогню, додайте оцет і одразу залийте гарячим маринадом капусту. Накрийте й залиште при кімнатній температурі на 24 години. Після цього приберіть у холодильник. Уже через 2–3 дні капуста набуде ідеальної хрумкості, насиченого кольору та збалансованого смаку. Корисна порада Чим більші шматки капусти, тим довше вона залишатиметься хрумкою. А якщо любите гостроту, то додайте кілька кружалець перцю чилі. Цю закуску зручно готувати наперед, вона чудово зберігається в холодильнику та стає лише смачнішою з кожним днем. Підходить до м’яса, картоплі, каш і навіть як самостійна холодна страва. Вас може зацікавити:

• Швидкий рецепт салату з ковбасками
• Рецепт смачного салату "Копійка"
• Домашній майонез від шеф-кухаря, який виходить з першого разу