Важливим є вибір правильного м'яса, щоб бульйон був насиченим Прозорість холодцю залежить від дотримання кількох ключових етапів приготування. Як правильно варити бульйон та коли додавати спеції, щоб уникнути каламутного холодцю - читайте в матеріалі нижче. Про це повідомляє РБК-Україна з посиланням на Instagram-сторінку фудблогерки Віти Лавренчук. Більше цікавого: Холодець за старовинним рецептом, який вийде у кожного Прозорий холодець з домашньої курки: головні секрети Почніть з м’яса. Обирайте домашню курку або півник. Обов’язково її попередньо потрібно вимочити 1-2 год у холодній воді. Перша воду злийте. Залийте м'ясо водою і доведіть до кипіння. Потім злийте і промийте м’ясо та каструлю. Варіть на повільному вогні. Залийте чисту воду і варіть 5-6 годин без кипіння. "Бульйон має ледь тремтіти", - зазначила експерт. Постійно знімайте піну. Це є головний "ключем" до прозорості холодцю. Додайте овочі. Через 3 години додайте моркву, цибулю в лушпинні, лавровий лист, перець горошком або приправу. Сіль в кінці. Так буду простіше вгадати смак. Як тільки звариться, то залийте повністю охолонути. Процідіть через марлю. Бульйон має бути чистий і прозорий. М’ясо розберіть та розкладіть по формах, додайте за бажанням часник, моркву та зелень. Додайте желатин, якщо холодець з курки. Фудблогер радить додати желатин, щоб перестрахуватися і холодець точно застиг. Або ж на початку варіння холодцю можна додати ще курячі лапки. Залийте форми бульйоном. Поставте у холодильник до повного застигання. Заливні яйця: легкий рецепт На 10 яєць знадобиться:

• курячий бульйон - 250 мл
• желатин - 1 ст.л желатину (з гіркою)
• копчене куряче філе - 50 г
• мариновані печериці - 30 г
• болгарський жовтий перець - 20 г
• болгарський червоний перець - 20 г
• оливки - 20 г
• зелень

Зваріть бульйон з курятини. Обережно дістаньте яйця зі шкаралупи та промийте. Наріжте усі інгредієнти та начиніть шкаралупу. До бульйону додайте желатин та залийте форми. Поставте у холодильник до повного застигання.

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений РЕЦЕПТИВІТА ЛАВРЕНЧУКСЕЛО ПОДОРОЖІ ЖИТТЯ (@vita_foodblog)

Також може зацікавити: З якого м'яса не можна варити холодець Відомий український ресторатор показав, як приготувати "топовий" холодець