Чудово насичує організм вітамінами, але важливо не перевищувати добову норму Черемша - один із перших весняних "суперфудів", багатий на вітамін C та природні антибактеріальні речовини. Деяким людям варто уникати продукти через ризик проблем зі шлунком. РБК-Україна повідомляє про добову норму, яку не можна нікому перевищувати. Більше цікавого: Експерт розповів, що не так з суперфудами Переваги черемші Гастроентеролог Алла Курилець в Instagram розповіла, що в народі черемшу називають по-різному: колба, дикий часник, левурда, ведмежа цибуля чи самардала. "Важливо: дика черемша занесена до Червоної книги України (а також Литви, Латвії та багатьох інших країн), тому збирати її в лісах заборонено. Ми ж говоримо про культурну черемшу, яку вирощують на городах та фермерських господарствах", - зазначила експерт. За словами лікаря, це чудове джерело вітаміну С і поліфенолів, містить фітонциди - речовини, які діють як "природній" антибіотик, мають жовчогінний ефект, покращує апетит та перистальтику кишківника. Також в складі є вітаміни групи В і провітамін А (бета-каротин), кальцій, калій, залізо, йод, мідь та фтор. Кому не можна їсти Медик зазначила, що не варто їсти черемшу людям при:

• загостреннях хвороб ШКТ (виразка, гастрит, холецистит).
• вагітності та грудному вигодовуванні
• прийомі антикоагулянтів (черемша розріджує кров)
• дітям до 3-х років.
• схильності до безсоння, головного болю або алергій

Варто споживати черемшу, як доповнення до страв. Оптимальна порція - близько 30-50 г на день. "Це невелика жменя подрібненої зелені, якої цілком достатньо для вітамінізації організму", - додала експерт. Як додати у страви Черемша додає стравам приємної пікантності та легкого часникового аромату. Класичний салат: черемша з вареним яйцем і заправити сметаною. Також можна додати в омлет на сніданок. "Спробуйте тушкувати курку з черемшею або додавати її у фарш для котлет - смак стає незвичним і вишуканим", - зазначила Алла Курилець. Соус песто з черемші Український кухар Олександр Огороднік в Instagram радить приготувати соус песто з черемші. Для соусу необхідно:

• листя черемші - 60 г
• тертий пармезан - 100 г
• смажене насіння соняшника - 100 г
• лимон - 1 шт.
• олія - 300 г
• сіль - 4 г.
• перець - 2 г

Спосіб приготування: Усі інгредієнти пробити в блендері до однорідної консистенції. Соус можна зберігати від 3 до 5 днів в холодильнику в герметичній ємкості, а також можна заморозити і використовувати протягом довгого часу. Замість соняшникового насіння можна взяти смажений лісовий або кедровий горіх.

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений Олександр Огороднік (@o_gorodnik)

Також може зацікавити: Три продукти, які працюють як "вітаміни" Як обрати найсмачніший оселедець з ікрою