Посуд з антипригарним покриттям буде найефективнішим, якщо його використовувати для приготування їжі на низьких температурах, таких як:
- яйця (омлет, яєчня)
- млинці, оладки, сирники
- риба, морепродукти
- куряче філе, індичка
- овочі (тушкування, легке обсмаження)
- сильне обсмаження - при приготуванні стейків
- готування "насухо" на високому вогні
- довге смаження при високій температурі - наприклад, глибока засмажка
- карамелізації соусів - шкодять покриттю і їх складно відмити
Щоб продовжити термін служби ваших антипригарних сковорідок, важливо підтримувати їх поверхні в оптимальному стані.
Варто завжди використовувати силіконову або дерев'яну лопатку, щоб уникнути пошкодження.
Не можна пити такий посуд в посудомийній машині, а лише в ручну неабразивною губкою. Для зберігання у шафі використовуйте фетрову тканину між кожною сковорідкою, щоб захистити покриття від подряпин. Як обрати якісну сковорідку Насамперед варто звернути увагу на антипригарне покриття. Найпоширеніший варіант - тефлонове (PTFE). Воно добре запобігає прилипанню їжі, підходить для щоденного приготування простих страв і легко миється. Керамічне покриття вважається більш стійким до високих температур і виглядає "екологічніше", але з часом може втрачати свої антипригарні властивості швидше. Матеріал корпусу теж має значення. Найкращий баланс зазвичай дає литий алюміній: він відносно легкий і добре розподіляє тепло, тому їжа прогрівається рівномірно. Чавун дуже довговічний і добре тримає температуру, але важкий і потребує догляду. Також може зацікавити: Ось що потрібно робити під час смаження страв, щоб не зіпсувати сковорідку Три помилки при зберіганні каструль та сковорідок, які роблять майже усі